Идеально запеченная индейка.

По случаю западного рождества: привожу давно хранимую вырезку из колонки писем в "Дейли телеграф":

"Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте индейке постоять по крайней мере 15 минут до того, как начать нарезывать". Саймон Хопкинсон, который, как решили шефы и коллеги-журналисты, пишущие на кулинарные темы, выпустил самую полезную повареную книгу всех времен, может быть и знает, как идеально запечь птицу, но у него явно никогда не было кошки.

- Доктор Хиллери Эйткен, Инвернесс.