Как правильно готовить "мраморный стейк".

Настоящий "мрамор".

За ужином, для приправы смотрел одним глазом какую-то кулинарную передачу, каких на английском тв невероятное множество. Ведущий обсуждал со знаменитым поваром где-то в Уэльсе, как лучше всего готовить стейк. Имеется в виду наилучший, "мраморный" – на красном мясе белые прожилки.

Шеф достал кусок сырой говядины, строганул тонкий ломтик бифа себе и еще один ведущему. И тут же они их слопали, зажмурились и провозгласили – "превосходно!"

Затем шеф вырезал полный бифштекс по форме и выдал свой рецепт:

– Как такой стейк готовить?  Бережно пронести по теплой комнате к столу.

И всё. А вы говорите – жарить, в духовке, специи...

О "мраморном" мясе читайте в википедии. По-английски называется marble или marbled.


Кто-то меня тут спрашивал, какую бы песню исполнять как гимн движения "оккупантов" (которые сидят у Сент-Полса и на Уолл-Стрите, сейчас еще заварушка будет в Каннах). Какую-какую – конечно, про мрамор: