вторник, 1 ноября 2011 г.

Как правильно готовить "мраморный стейк".

Настоящий "мрамор".

За ужином, для приправы смотрел одним глазом какую-то кулинарную передачу, каких на английском тв невероятное множество. Ведущий обсуждал со знаменитым поваром где-то в Уэльсе, как лучше всего готовить стейк. Имеется в виду наилучший, "мраморный" – на красном мясе белые прожилки.

Шеф достал кусок сырой говядины, строганул тонкий ломтик бифа себе и еще один ведущему. И тут же они их слопали, зажмурились и провозгласили – "превосходно!"

Затем шеф вырезал полный бифштекс по форме и выдал свой рецепт:
– Как такой стейк готовить?  Бережно пронести по теплой комнате к столу.
И всё. А вы говорите – жарить, в духовке, специи...

О "мраморном" мясе читайте в википедии. По-английски называется marble или marbled.


Кто-то меня тут спрашивал, какую бы песню исполнять как гимн движения "оккупантов" (которые сидят у Сент-Полса и на Уолл-Стрите, сейчас еще заварушка будет в Каннах). Какую-какую – конечно, про мрамор:



2 комментария:

  1. Nadya Pommier10:50

    В духовке?
    Кель орёр! :)

    ОтветитьУдалить
  2. Sashura11:56

    есть любители, говорят выходит сочнее. Я уже не писал про паровое.

    ОтветитьУдалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...